Broccolisalat med peanutbutterdressing
Oprettelsesdato:
Torsdag den 28. marts, 2019 - 10:30
Sidst ændret:
Onsdag den 1. april, 2020 - 10:15
Beskrivelse
Dejlig og lækker opskrift på broccolisalat serveret med peanutbutterdressing.
Opskriften passer til 3-4 personer, hvis det serveres som tilbehør.
Vi har opskriften fra bogen: "Hverdagsfavoritter", hvor forfatterne siger følgende om opskriften:
"Vi er både vilde med peanutbutter og det asiatiske køkken, og i denne salat kombineres de på bedste vis.
Salaten kan spises som et måltid i sig selv, men den smager også forrygende til veggiedeller eller falafler."
Sværhedsgrad
Udbytte
4 Portioner
Forberedelsestid
5 minutter
Tilberedelsestid
5 minutter
Tid i alt
10 minutter
Ingredienser
Opskriftsgruppe (Salat)
1 Broccoli
1 Æble
100 g Edamamebønner (Frosne)
Peanuts (1 håndfuld)
Opskriftsgruppe (Dressing)
2 spsk Peanutbutter
3 spsk Vand
2 spsk Soja
Limesaft (saft af 1 lime)
Chili (3-4 cm rød chili)
Frisk ingefær (1 x 1 cm)
Vejledning
1. Skær broccolibuketter og stokken i små, mundrette stykker. Snit forårsløg fint, og hak æblet. Bland det hele i en skål.
2. Hæld kogende vand over edamamebønnerne, og lad dem stå i 2 minutter, inden vandet sies fra. Tilsæt dem til skålen, og vend rundt.
3. Lav dressingen ved at røre peanutbutter, vand, sojasauce og lime sammen i en skål.
4. Hak den røde chili meget fint, og skræl og riv ingefæren. Tilsæt det til dressingen, og rør den godt sammen.
5. Hæld dressingen over salaten, og massér den ind i salaten med hænderne, så det hele blandes godt.
6. Top salaten med peanuts, og servér.
Noter
Tip: Tilsæt evt. en dåse kikærter til salaten for at gøre salaten endnu mere mættende.
Kilde
Vi har fået opskriften fra bogen: "Hverdagsfavoritter"
Læs flere af vores opskrifter
Kategori
Har du selv prøvet denne opskrift?
Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.
Du kan også bruge tagget #gastrofundk.
Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?
Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.
Sociale medier
