Velsmag på en tallerken. Saftige tigerrejer på hårdristet surdejsbrød sammen med mayo, pocheret æg og ej at forglemme: sommertrøffel. Når gode venner besøger en i et sommerhus, så skal det selvfølgelig fejres med kvalitetsråvarer. En af de bedste ting jeg ved er en mayonnaise lavet med en skaldyrsolie. Rejer er gode venner med æg, der … Læs Mere
Mit mest våde surdejsbrød til dato. Jeg er gået fra at arbejde med klassisk hvedefranskbrød i lang tid til at bruge masser af tid og krudt på brød med surdej. Det har betydet at jeg har arbejdet mig stille og rolig ned i den mængde mel jeg bruger i opskriften og synes efterhånden at jeg … Læs Mere
Sprødt, luftigt og lækkert surdejsbrød. Perfekt til alle måltider, selv de små. Server det til en varm gryderet, som tilbehør til tapas eller med en skive ost og marmelade til morgenmad. Er også velegnet til toasts, croutoner, rasp m.m når brødet efter nogle dage, bliver lidt kedeligt. Et surdejsbrød kræver tålmodighed, teknik og forståelse Det … Læs Mere
I jagten på den rette skorpe og et saftigt brød, har jeg efterhånden prøvet kræfter med en del forskellige opskrifter og har nu efterhånden ramt en blanding der virker for mig. Som med de fleste surdejsopskrifter, så tager det tid. Ikke at du skal bruge lang tid på selve processen, men der er masser af ventetid i … Læs Mere
WUUHUUU!! I did it!! ???? Se lige mine flotte boller!! ?? Er de ikke pæne?! (Som man siger) ?? Og kan man egentligt bage boller uden gær og uden almindelig surdej på mel og vand?!? ?? Jeg har i hvert fald lavet boller på en æblesurdej!! ?? Ja, en æblesurdej!!! Og bollerne er bagt helt … Læs Mere
SÅ TÆT PÅ!! ?? Jeg gik efter mit 50 Shades of Berry rose-look – og jeg er næsten helt godt tilfreds!! ???? Vi er da tæt på, synes I ikke?! ?? Men jeg er mega stolt og glad!! ?? For der er selvfølgelig altid plads til forbedringer, men synes faktisk, jeg er godt på vej … Læs Mere
Focacciabrød med surdej. OKAAAAY!! Kald mig bare Micki Picasso eller Monet Micki!! ?? Ej, jeg er virkelig ret stolt over dette focaccia-brød!! Det er dæleme blevet flot!! ?? Jeg er glad, for det er meget pænere end jeg havde turdet håbe på!! ?? Start med at lave denne lækre dej så tidligt på dagen som … Læs Mere
Jeg elsker jo at bage, og surdejsbrød er noget af det ypperste inden for brød og bagværk. Denne gang kastede jeg mig ud i lækresurdejsboller med et virkelig godt, sejt bid! Opskriften kræver, at du har en surdej parat. Det bliver til de perfekte brunchboller! Og de er også gode som en hapser til eftermiddagshygge med kaffe i sofaen … Læs Mere
Dette er opskrifter på det første virkelig vellykkede surdejsbrød, jeg nogensinde har lavet. Selvom det tog lang tid, så var det arbejdet værd. Jeg har lavet min egen surdej, som står i mit køleskab. Den tager jeg ud, dagen før jeg vil bage og fodre hende to gange. se evt. min surdejs opskrift her. Bemærk at … Læs Mere
Jeg har efterhånden prøvet flere forskellige surdeje, med mere eller mindre held. Men denne gang har jeg ramt en surdej, der virker – Indtil videre. Derfor gik jeg i gang med at undersøge en del her på nettet, hvor især Trevor J. Wilson og Bagvrk.dk har været gode til introducere mig for en god tilgang til surdej. Det … Læs Mere
© Copyright Asmussen Online ApS 2017-2024. Billeder og indhold må kun gengives med skriftlig tilladelse. Du må gerne linke til vores indhold fra din hjemmeside.
GastroFun.dk er en del af Asmussen Online ApS
CVR: 39020580
